Migros Veggi-Nachos

Ein vegetarisches Rezept für vegetarische überbackene Nachos, wobei einige der Zutaten von Migros stammen.

Anmerkung: Bei den Gewürzen ist bewusst kein Migipedia-Link dabei, da diese bei Migros extrem teuer sind. Ich empfehle, diese z.B. im Asiamarkt zu kaufen.

Zutaten (4 Portionen)

Zutat	Menge
M-Budget Veggie Hack	1 Pkg / 200g
Tortilla Chips	1 Pkg / 300g
Reibkäse (z.B. Gruyère)	ca 200g
neutrales Öl (z.B. Raps)	5 EL
Tomatenmark	4 EL
Koriandersamen, ganz	1 EL
Kreuzkümmel, ganz	3 EL
Zwiebelgranulat	2 EL
Glutamat (MSG) / Aromat	1/2 TL
Knoblauch	2-4 Zehen
Boullion	1 TL
Paprikapulver (am besten geräuchert)	1 TL
Essig (optional)	1 TL

Werkzeuge

• Mörser (optional)
• Knoblauchpresse (optional)
• Auflaufform / Backblech

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack in die Pfanne geben und so gut wie möglich zerkleinern. Immer wieder gut den Boden der Pfanne abkratzen, damit nichts anbrennt. Währenddessen Koriander und Kreuzkümmel (im Mörser) grob zerkleinern und den Knoblauch pressen oder hacken.
2. Sobald das Hack braun ist, Tomatenmark, Knoblauch und alle Gewürze bis auf das Paprikapulver hinzugeben, kurz mitbraten, dann mit (wenig) Wasser ablöschen.
3. Mit Boullion, Glutamat, Salz und Essig abschmecken und reduzieren, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist.
4. Tortillachips auf ein Backblech bzw in eine Auflaufform geben. Dann das fertige Hack darauf verteilen, reichlich Käse darüber streuen und noch etwas Paprikapulver auf den Käse streuen.
5. Mit Grillfunktion für ein paar Minuten den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht braun ist.
6. Definitiv mit zumindest Salsa, Guacamole oder Creme fraĩche geniessen.

Dips / Sides

• Eingelegte Chilis
• Lazy Salsa
• Creme fraĩche
• Guacamole